이미지 확대보기‘KADEX’는 무기체계부터 비무기체계까지 대한민국 국방 산업 품목을 통합 전시하는 아시아 최대 방위산업 전시회다. 올해는 360여개 사가 참여해 1400여개 부스가 들어서며, 약 10만 명 참관객이 방문하는 역대 최대 규모로 진행된다.
아워홈은 40여 년간 쌓아온 급식운영 노하우와 제조‧물류‧R&D 인프라를 바탕으로 군 맞춤형 컨설팅을 통해 병사들을 위한 메뉴와 인력 효율 솔루션을 전시해 선진화된 군 급식의 미래를 제안하고자 이번 전시회에 참여했다.
아워홈은 ‘군 급식 인프라 특별관’에서 △아워홈 인프라 △병사를 위한 맞춤형 메뉴 △인력 효율 솔루션 등 3가지 세부 콘셉트를 설정하고 다양한 식재 상품과 이를 활용한 메뉴를 전시한다.
먼저 병영식당 운영, 위생안전, 제조 및 물류 등 군 급식 운영을 개선할 수 있도록 아워홈 인프라와 운영 노하우를 집약한 컨설팅 솔루션을 제시한다. 또 2만여개에 달하는 표준화 레시피를 바탕으로 군 맞춤형 메뉴를 제안하며, 특식으로 외식 브랜드 협업, 지역 식자재 활용 메뉴를 비롯해 브런치 메뉴, 건강 관리 메뉴 등을 소개한다.
건강관리에 관심이 높은 MZ장병들을 겨냥해 고단백 식단 등 건강 관리 맞춤 식단도 전시한다. 또 조리병 없이 구현 가능한 식단을 제안한다. 잠수함, 해군 선박 전용으로 간소화 식재 및 간편식 식단 및 제품을 구성하고, 활용법을 소개한다. 조리로봇 등 푸드테크 도입을 통한 조리병 인력 효율화도 추천한다.
아워홈이 제안하는 군 급식 식단으로는 ‘치킨 파피요트 빠네 로제파스타’, ‘고기폭탄덮밥&토마토 미트 라자냐’ 등 건강 식단과 ‘전복갈비 문어탕’, ‘돈마호크 플레이트’ 등 고단백 식단이다. 젊은 장병 수요를 반영해 메뉴를 구성했다.
이 밖에도 ‘스프커리’, ‘매콤오돌뼈’, ‘어니언 크림닭’ 등 메뉴도 시연한다. 이중에서 매콤오돌뼈는 조리로봇과 조리볶음솥만으로 메뉴를 완성하는 조리 시연을 진행한다. 체험존에서는 스트레스 지수, 혈관지수 체크 등 신체 계측 및 모의 체험도 선보인다.
전시 제품은 △활력 △건강 △시간 단축 △솔루션 푸드 등을 중점으로 총 100여 종의 제품을 엄선했다. 대표 제품으로 풀드포크 행복한맛남, 슬라이스흑마늘삼겹, 후레쉬햄 등 B2B 제품과 함께 ‘구씨반가 송이 소갈비살 떡갈비’, ‘구씨반가 국·탕·찌개류’, ‘온더고’ 등 B2C 제품을 전시한다.
부스 방문객 대상 참여형 이벤트도 마련했다. 아워홈 메뉴 탐색, 인프라 체험, 시연 메뉴 시식 등 미션을 선택 후 수행하면 ‘아워홈 컵떡볶이’와 ‘지리산수’ 등을 경품으로 증정한다.
아워홈 관계자는 “이번 전시회를 통해 장병들의 식사 만족도와 군 급식 운영 효율성을 획기적으로 개선할 수 있는 맞춤형 메뉴와 솔루션을 선보인다”며 “수십 년간 축적한 급식운영 노하우, 업계 최고 수준의 인프라를 바탕으로 병영식당 선진화에 기여하겠다”고 말했다.
김수식 글로벌이코노믹 기자 imks@g-enews.com
