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이미지 확대보기오뚜기는 오는 22일 서울 양재동 aT센터에서 한국식품과학회가 주최하는 ‘제9회 카레 및 향신료 국제 심포지엄’을 후원한다고 14일 밝혔다.
이번 심포지엄은 ‘카레와 향신료: 기능성 식품 및 인체 건강으로의 전환적 통찰’을 주제로, 카레와 향신료가 인체 건강에 미치는 영향과 관련한 최신 연구 결과가 공유될 예정이다.
행사에는 국내외 연구자 5명이 연사로 참여한다. 국내에서는 부산대학교 이재원 교수, 건국대학교 최동국 교수, 서울대학교 김용노 교수가 각각 커큐민의 인지 기능 개선 효과, 피페린 등 천연 성분의 신경 보호 효과, 생체이용률 향상 기술 등을 발표한다.
해외에서는 말레이시아 테일러스대학교 Priya Madhavan 교수와 일본 쓰쿠바대학교 Hiroko Isoda 교수가 참여해 커큐민과 피페린의 시너지 효과, 로즈마리의 신경조절 작용 등 연구 성과를 소개할 예정이다.
현장에서는 오뚜기 카레의 역사와 주요 향신료를 소개하는 전시가 마련되며, 참석자를 대상으로 관련 제품을 제공하는 이벤트도 진행된다.
오뚜기 관계자는 “학계와 산업계 전문가들이 모여 카레와 향신료의 건강 기능성에 대한 연구 성과를 공유하고, 관련 분야의 발전 방향을 모색하는 뜻깊은 자리”라며, “앞으로도 지속적인 연구 지원과 협력을 통해 건강한 식문화 확산과 학술 발전에 기여해 나갈 것”이라고 밝혔다.
황효주 글로벌이코노믹 기자 hyojuh@g-enews.com
