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이미지 확대보기활어 회나 활어 초밥을 만들어 팔면 처벌을 받는다.
미국의 뉴욕에서의 일이다.
뉴욕 보건당국은 8월1일부터 초밥과 회를 살아있는 생선으로 만드는 것을 전면 금지한다.
초밥과 회을 만들려면 반드시 냉동처리한 생선을 사용해야 한다.
최소 15시간에서 7일까지 냉동 보관한 후에만 초밥이나 회로 만들 수 있다.
의무 냉동기간은 보관온도에 따라 차등 적용된다.
생선 속에 있을지도 모르는 기생충을 냉동으로 죽이기 위한 조치다.
김재희 기자 tiger8280@
